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如果开一间小面馆，首先你必须对中国各个地方的面点有所了解，包括面点的特点、做法、配料等。其次你必须有拿手的具有你自己特色的面点，以特色吸引顾客。再次，开面点店最好在北方开店，因为北方人的饮食与南方不同，北方主要以面食为主、南方主要以米饭为主，建议你对当地居民的饮食消费习惯做一个市场调查，并在调查的基础上，确定店址。